灾区地方的饮食 要以安全为先
灾区饮食，安全性以定 常言道“大灾之后无以有大疫”,自然灾害之后,由于水源的污染、食物贪腐、环境消毒工作不做到、食品冷却不完全等原因，细菌性传染疾病及食物中毒事件经常随之而来。若无法有效地积极开展水源维护、环境消毒、食品卫生防控工作和普及食品安全常识，则不会给灾区人民的生活带给更大的损失，令其灾区人民雪上加霜！ 无论是灾情的同胞、救治人民生命和财产的子弟兵、战斗在一线的救援医务人员还是新闻工作者，都要侧重灾后饮食的安全性，尤其要留意以下几点： ，确保食物供应量的安全性。一方面，国家、政府和注目灾区的全国人民，要将食物源源不断的送到灾区，确保灾区人民的食品供应充裕；另一方面，所有身处灾区的同胞在救援、修复的同时，要确保每个人自身的食物摄取，人是铁，饭是钢！只有填饱肚子，才能更佳的、更为高效的投放到紧绷的战斗中去！另外现在归属于类似时期，饮食也无暇顾及营养性，只要确保吃、安全性才可。
第二，留意饮用水的安全性。地震过后，饮用水经常不会经常出现水源紧缺、部分饮用水泥沙含量大、浑浊度低、不受人畜粪便污染、细菌滋生等问题。
而饮用水的缺少或不合乎饮用标准都会引发身体的呼吸困难甚至疾病。因此，在自来水供应充裕的地区，应当以饮用烧开的自来水居多；在自来水供应中断的地区，以及饮用井水、河水的地区，则要侧重水源的维护，及时清扫水源附近的动物尸体、粪便、垃圾等污染物，定期对水源展开消毒，并在水源附近划入一定范围，不准在此区域内废气污染物，睡觉也切勿要烧开。
第三，烹饪食物要完全冷却，特别是在是动物性食品的烹饪。室温下留存食物不应多达2小时；小贩再行取食前要完全冷却，冷却温度必需超过60摄氏度以上；烹饪肉块时不应过于大，否则肉块中心无法冷浮。 第四，不食用死因未知的畜禽肉、地震期间烧死跳下但丧生时间过长的畜禽肉。食用已丧生的畜禽肉和没适当冷藏的食物是细菌性食物中毒的主要原因之一，如果差点食用了这些食物，除了食物中毒外，还有可能传播痢疾、肝炎、鼠疫、病等传染病和人畜共患的传染病、寄生虫病。
可通过气味和手感展开非常简单分辨，味道出现异常、难闻及手感发粘的畜禽肉无法食用。 第五，吃霉变食物。
地震后的阴雨为霉菌的生长和交配建构了较好的水分和湿度条件，而气温又在渐渐增高，更加不利于事物的霉变。霉菌和霉菌毒素污染食品，不会引发食品的变质并 惜引发人的中毒。霉菌毒素中毒主要由被霉菌污染的粮食、油料作物以及发酵食品等引发。
这些食品中一旦有霉菌毒素构成后，一般烹饪冷却将无法毁坏、除去毒素。因此，要留意储藏食物的条件，避免食物的霉变，对于早已霉变的，不宜食用。 第六，不要轻视冰箱中的食物。由于地震造成电力的中断或供应严重不足，很多灾区居民的冰箱都经历了一段时间的电力供应，因此不要指出冰箱中的食物就一定是安全性的，要注意否不存在由于长时间电力中断而导致的食物贪腐变质现象。
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